黄芪是厨房常备的抗癌食物。黄芪中的黄芪皂苷甲胺能使恶变的癌细胞停止生长，能使部分癌细胞“改邪归正”变为正常细胞，还可减轻放疗化疗的毒副作用。

按：日前，央视播出了一档节目，叫做《中国医药》。节目中介绍了一个“无癌村”——浙江桐庐。桐庐是中国的长寿之乡，其中桐庐县的石舍村是著名的无癌村。在中国癌症高发的二三十年间，这里居然没有一位村民罹患癌症。

中国中医科学院脾胃病专家魏玮来到这个村子，寻找远离癌症秘密的时候，发现这里的村民很会用一种中药材保健防病，延年益寿。这种药材就是——黄芪！

黄芪：厨房常备的防癌食物

在浙江桐庐无癌村随处可见天然生长的土黄芪。据央视《中国医药》报道说，这里的村民平时挖来晒干泡水喝。

民间流传着“常喝黄芪汤，防病保健康”的顺口溜，意思是说经常用黄芪煎汤或泡水代茶饮，具有良好的防病保健作用。

据记载，在古代，黄芪的地位颇为尊贵，只有“尊荣人”才可以享用，过去穷苦人只能吃粗茶淡饭。

中医癌症专家介绍，黄芪应该是厨房常备的抗癌食物。黄芪中的黄芪皂苷甲胺能使恶变的癌细胞停止生长，能使部分癌细胞“改邪归正”变为正常细胞，还可减轻放疗化疗的毒副作用。

说到黄芪的好处，可以说颇多：

01 补气：在古代，那些“尊荣人”身份显赫，家境殷实，生活则衣来伸手、饭来张口，不事劳作，贪图安逸，导致大腹便便，气喘嘘嘘，所以需要补气，他们常食用的黄芪补气。

02 提高抵抗力：黄芪之所以能防癌，和它具有提高身体抵抗力不无关系。中医上记载，黄芪具有益气固表，提高机体抵抗力的作用，可用黄芪泡水喝，或与鸡肉等一起炖汤喝。

03 有助预防糖尿病：武汉大学中南医院公布的一项研究表明，黄芪有助预防糖尿病。研究发现，黄芪中的多糖可抑制糖尿病的蛋白表达和活性，从而发挥良好的预防糖尿病和胰岛素增敏作用。

此外，现代医学研究表明，黄芪还具有保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压等作用。黄芪不仅能扩张冠状动脉，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能够延缓细胞衰老的进程。

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01 黄芪当归茶——防癌补血

黄芪使用方法有很多，最简单的方法就是泡水喝。用黄芪10克当归2克泡茶喝，此饮法简单易操作，能够起到防癌、补养气血的作用。

02 黄芪炖牛肉——健脑益智

取黄芪9克，天麻15克，牛腱肉400克，大姜片3片，清水4杯。先用大姜片将牛腱肉沸水洗净。再将所有材料放入炖盅，加盖，隔水猛火炖15分钟，改慢火炖2小时，出锅前少许盐调味即可。可健脑益智、补气祛风。

03 黄芪炖小鸡——补气佳选

取黄芪30克、童子鸡1只，将鸡处理干净后，把黄芪用纱布包裹好塞进鸡腹内，然后加入5枚大枣、数片生姜，再将鸡腹用线重新扎牢，放进砂锅内用大火烧开，再转用温火慢炖至鸡肉酥烂即可。用这种方法炖出来的鸡不仅色香味俱全，而且补气的效果特别好。

04 黄芪五仁汤——预防便秘

很多人都有过便秘的毛病，老年人最为多见。取黄芪30克，桃仁12克，杏仁12克，郁李仁15克，柏子仁15克，松子仁15克。水煎服，每日一剂，补气润肠通便，效果很好，很适合于老年人气虚便秘，大家不妨一试。

05 黄芪炖猪肚——强身壮体

取胡萝卜、山药适量，猪肚一个，黄芪约10克。健胃的胡萝卜、山药和猪肚，配以补脾益气的中药黄芪，既可增加营养，又有补虚弱、丰满肌肉的作用，所以希望练出强壮肌肉的人，可以适量喝些这道汤。

06 黄芪丹参饮——活血通脉

广东省中医院心脏中心副主任张敏州教授特别推荐了一道可防止冠心病介入术后再狭窄的药膳——黄芪丹参饮。需要黄芪、丹参各15克，红枣10克，枸杞10克，除这4种材料，也可以找中医根据自己的体质另加其他中药材。各种材料洗净后，加水1000毫升，煮开后小火再煮20分钟，滤渣即可饮用。

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“古人云，上工治未病。当今养生的方法很多，如气功等等。我认为养生、调养、保健，重在提高自身免疫力，即防御能力。如《黄帝内经》所云正气存内，邪不可干。”刘老说。

刘芳告诉记者，刘老身体并不是特别好，退休前又忙于工作，忽视身体保健，也经常感冒。如今年逾77岁，依旧精神很好，得益于他自己摸索的几条养生经。

一是保护人体的正气、卫气，增强抵抗力。早在上世纪80年代，刘老对中医免疫学进行了较为深入研究，发现黄芪、红枣这两味药物具有抗流感病毒、诱生干扰素等作用。在日常生活中，尤其是季节变换之时，刘老常用黄芪、红枣煎汤代茶频饮，预防感冒、感染性疾病等。

在饮食方面，刘老重视生物多样性原则，在食物来源上提倡营养均衡、多样化、不偏食，主张荤素搭配，多吃蔬菜、水果。养生保健，必须密切配合饮食调理，单靠药物治疗是不够的。

刘老在诊治疾病，尤其是慢性病、老年病等的康复治疗和病后调养时，提倡三分医药七分养，食药并举、重在食养的养生方法，强调医、食、养三者结合，以增加脏腑气血，调和阴阳，祛病除邪，增强体质，益寿延年。

二是坚持穴位按摩。每日晨起，作全身主要穴位或某部位自我按摩。按如下顺序进行：先按鱼际穴（双手鱼际穴部位互相按摩，或用大拇指交替按摩）—迎香穴（用双手食指擦，可由下而上，至内眼角处）—风池、大椎—背俞穴（双手半握拳，曲肘，可双手同时进行，或交替按摩）—长强穴—足三里—三阴交—涌泉—膻中—神阙—气海。

刘老虽年近耄耋，但皮肤细滑，且面色红润，这与其数年来坚持面部按摩养形有关。刘老于每次洗面前，先将两手掌搓热，由下而上摩面部至发热，再揉颞部，后由右至左擦额部，最后用冷水洗面，如此一热一冷之间，既使皮肤经常接受寒热刺激，增加抵抗力，又增加面部血液循环，使得光华常驻。

三是坚持运动锻炼。春、夏、秋季的早晨，冬季下午或傍晚，刘老每天运动约一个小时，散步或爬岳麓山，速度适中，几无间断。

四是坚持书文怡情。刘老不管多忙，他每天都要挤出一部分时间来进行学习、阅读。除大量阅读医学经典和历代医药名家著作外，对历史、文学、哲学，包括科普读物、小说等均有广泛涉猎。认为读书不但可丰富知识、开阔视野，而且可以启迪思维、凝神敛思，防止老年痴呆症等的发生，有利身心健康和延年益寿。刘老自幼读私塾，打下了良好的国学基础，又性好诗文，稍有闲暇则耕耘笔墨之间。他在业余时间，除常练习书法外，还喜好填写诗词，抒发情怀，自娱自乐。

来源：健康时报

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