导  读

核桃，已被证明在心脏健康和减少结直肠癌中发挥作用,根据伊利诺伊大学的一项新研究表明，核桃通过影响肠道微生物群，竟可预防结直肠癌！

膳食纤维作为肠道微生物群的食物来源，能够帮助细菌更好的完成任务 - 如分解复杂食物，为我们提供营养素，或者供我们饱腹等等。水果，蔬菜，全谷物，坚果和豆类等都是膳食纤维的重要植物来源， 这些食物有助于促进肠道微生物群多样化，非常有助于健康。核桃也是一种含有膳食纤维的食物，与扁桃、榛子、腰果并成为“世界四大干果”，吸引了众多科学家们研究其对微生物群和健康的影响。

一篇发表在“The Journal of Nutrition ”上的研究结果显示，核桃不仅能够缓解肠道微生物群来源的继发性胆汁酸，而且还可降低体内的低密度脂蛋白水平，因此对心脏，代谢和胃肠健康均有益处。

我们胃肠道中的所有微生物就是 '黑匣子'，那么它们是如何与我们所吃的食物接触，并对下游健康产生影响呢？

核桃可减少继发性胆汁酸

研究人员发现，核桃与微生物组的互动有助于产生健康效应，它会增加产生丁酸的微生物的数量，而丁酸是一种有益于结肠健康的代谢物，实验已经证明，丁酸盐是有效的癌细胞生长抑制剂，它能够直接抑制大肠细菌繁殖，防止大肠内壁可能致癌的细胞产生。

研究跟踪了18名健康男性和女性成年人的饮食，他们每天食用不同量的核桃，包含了0克-42克之间的不同量。以第二周和第三周为时间节点，在每个阶段的开始和结束时分别收集受试者的粪便和血液样品，来评估研究的结果，主要评估核桃的消耗量对粪便微生物群、胆汁酸以及其他代谢标志物的影响。

结果显示核桃引起三种细菌的相对丰度较高，分别是Faecalibacterium（柔嫩梭菌群），Roseburia（罗氏菌属）和Clostridium（丁酸梭菌）。其中相对丰度增加的Clostridium菌群，具有产生丁酸的能力，具有极强的整肠作用，它可抑制肠道中的致病菌，还可促进肠道中有益菌如双歧杆菌和乳杆菌的生长。Faecalibacterium在动物中显示能够减少炎症，而且能够使大多数动物具有更好的胰岛素敏感性。 Faecalibacteriumas对益生菌的潜力也越来越大，因此下一步就是努力追踪有助于支持Faecalibacterium的食物。

与对照相比，核桃可减少继发性胆汁酸。 在结肠直肠癌发生率较高的个体中表现更明显。

吸收的核桃产生的卡路里比以前想象的要少

当我们测定从核桃中得到的能量时，发现它并没有与所吸收的能量相对应，因此我们从核桃中真正吸收的能量大约占80％，这意味着微生物可以获得额外20％的卡路里，以及残留其中的脂肪和纤维。我们的研究表明微生物与未消化的核桃组分的相互作用能够产生积极的影响。

“我们需要更多的实验来研究其他微生物代谢产物，以及这些代谢产物如何影响健康结果，而不是仅仅描述微生物组的变化，”研究人员说。

看来，被老百姓誉为“万岁子”、“长寿果”的核桃，并非浪得虚名！

参考文献：

May 3, 2018, University of Illinois at Urbana-Champaign  “Walnuts impact gut microbiome and improve health ”

"Walnut consumption alters the gastrointestinal microbiota, microbially derived

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