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【科普】在补钙这件事上,绿叶菜可能不会输给牛奶

类别:新闻 时间:2018-08-19 阅读:

说到补钙食物,你首先想到的是


你的答案,可能是牛奶豆腐



补钙,绿叶菜有三个帮手

绿叶蔬菜中的镁元素、钾元素以及维生素K,让它在补钙方面有独特的优势。



镁元素提高利用

绿叶蔬菜中含有非常丰富的镁元素,镁元素本身就是骨骼、牙齿中的微量成分,而且有利于提高钙的利用率。


钾元素减少钙流失

多吃绿叶蔬菜,补充足够的钾元素,能有效减少尿钙的流失。



维生素K促进钙沉积

对骨骼健康而言,绿叶蔬菜还提供了一种必不可少的营养素——维生素K。


研究发现,维生素K能激活骨钙素,促进钙在骨骼中的沉积,从而让钙的作用最大化。


颜色越绿的蔬菜维生素K越多,对骨骼健康也越有益处。


绿叶菜,含钙量不输牛奶

很多绿叶蔬菜的钙含量与牛奶的钙含量相当,有些甚至比牛奶高出不少。



牛奶及常见绿叶蔬菜钙含量对比


数据来源:《中国食物成分表》


《中国居民膳食指南》推荐,成年人应每天摄入800毫克钙。


两招提高补钙效果

蔬菜中的钙含量虽高,但吸收率不如牛奶。大家还可以通过一些烹饪手段,提高绿叶蔬菜中钙的吸收。







END


▍来源:江苏食品药品监管

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